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毛豆食材便宜易得、加盟集食用場景豐富，又跟瓜子一樣不易飽腹，吃的時(shí)候要吐皮比較繁瑣，比較適合耗時(shí)間，堪稱喝酒吹牛逼時(shí)的完美小菜。日本人把毛豆叫“枝豆”，阿凡做法和北京類似，也是用鹽水煮過后涼拌。超期就不和這個(gè)世界一樣。
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吃慣了北京的鹽水毛豆的我，加盟集被同事帶著去吃我的第一盤武漢毛豆的那種體驗(yàn)，加盟集大概是這樣：你20多歲，185，長得像《美少年之戀》里的吳彥祖，已經(jīng)交往過全國各地的女朋友了。
其中的糟鹵是一種由鹽、阿凡酒糟、黃酒、雞精和花椒等香料調(diào)制的復(fù)雜調(diào)味料。Pia，超期又是一巴掌把你的脖子拉下來，給懵逼的你一個(gè)心疼的吻，溫軟潮濕，帶一點(diǎn)新鮮的醋味兒。
圖/網(wǎng)易號(hào)@北京青年報(bào)上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究，待楊達(dá)續(xù)會(huì)把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調(diào)味后冰鎮(zhèn)，稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長這樣：紫瓊圖/微博用戶@阿Sam的午夜場武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派，紫瓊口味蒜香、辛辣，還有勾魂的香醋味兒，遺世而獨(dú)立。
加盟集這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚(yáng)菜和浙江菜的影響。阿凡圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。