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毛豆食材便宜易得、量仍食用場(chǎng)景豐富，又跟瓜子一樣不易飽腹，吃的時(shí)候要吐皮比較繁瑣，比較適合耗時(shí)間，堪稱喝酒吹牛逼時(shí)的完美小菜。日本人把毛豆叫“枝豆”，銷下滑做法和北京類似，也是用鹽水煮過后涼拌。量仍就不和這個(gè)世界一樣。
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圖/網(wǎng)易號(hào)@北京青年報(bào)上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究，量仍會(huì)把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調(diào)味后冰鎮(zhèn)，稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長(zhǎng)這樣：銷下滑圖/微博用戶@阿Sam的午夜場(chǎng)武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派，銷下滑口味蒜香、辛辣，還有勾魂的香醋味兒，遺世而獨(dú)立。
量仍這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚(yáng)菜和浙江菜的影響。銷下滑圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。