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菜品豐富度不足 雕爺牛腩只有四道主菜，國內(nèi)消費(fèi)者到店用餐不出一個(gè)禮拜便可吃個(gè)遍，國內(nèi)隨著近年來消費(fèi)升級(jí)和生活品質(zhì)的提高，大多數(shù)消費(fèi)者開始求新求變，然而消費(fèi)者在吃遍所有菜品以后很難有再去吃的動(dòng)力
剛過去的2月份，壯麗湖南57度湘餐飲集團(tuán)旗下的全國連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國其他城市部分門店已悄悄關(guān)掉。雕爺牛腩的格局和視野很高，風(fēng)景但依舊存在以下幾個(gè)問題：風(fēng)景網(wǎng)絡(luò)營銷過度與消費(fèi)者預(yù)期形成落差雕爺牛腩通過一系列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關(guān)注，也成功地提高了品牌辨識(shí)度。
現(xiàn)在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費(fèi)者的視線，條自門店排隊(duì)的現(xiàn)象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。餐飲不是一次性眾籌就完畢，駕路需要持續(xù)投入實(shí)物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，駕路先有需求，再按需定制，因?yàn)楸娀I的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費(fèi)用，眾籌發(fā)起人沒有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。好看、國內(nèi)好玩、好聽是餐廳帶給消費(fèi)者的附加價(jià)值，無法獨(dú)挑大梁。
再往前推，壯麗元老級(jí)的餐飲網(wǎng)紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。餐飲，風(fēng)景作為一個(gè)持續(xù)運(yùn)營項(xiàng)目，周期長的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。
不僅如此，條自水貨品牌已停止加盟。
食材不統(tǒng)一，駕路品質(zhì)良莠不齊同時(shí)，駕路由于海鮮很難存儲(chǔ)和運(yùn)輸，統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商，這就導(dǎo)致各地門店的食材和出品參差不齊。國內(nèi)合理的廣告位往往能使運(yùn)營的效果達(dá)到事半工倍。
對(duì)于電商運(yùn)營人員來說，壯麗最頭疼的莫過于廣告位的設(shè)置，尤其是每逢節(jié)日促銷活動(dòng)，如何合理運(yùn)用廣告位，這是每個(gè)運(yùn)營人員不得不思索的問題。對(duì)于電商運(yùn)營人員來說，風(fēng)景通過綜合分析各個(gè)區(qū)域的數(shù)據(jù)，風(fēng)景掌握用戶的需求和關(guān)注度，及時(shí)調(diào)整優(yōu)化廣告位，使其實(shí)現(xiàn)最大價(jià)值，這也是提升銷量最有效的途徑。
條自我們通過2張圖為大家分析一下如何指導(dǎo)優(yōu)化廣告位。站內(nèi)廣告運(yùn)營分析不僅僅是對(duì)站內(nèi)重點(diǎn)活動(dòng)的區(qū)域、駕路圖片進(jìn)行分析，還可以分析整個(gè)網(wǎng)頁每一個(gè)區(qū)域所帶來的點(diǎn)擊、轉(zhuǎn)化等數(shù)據(jù)。