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巴薩這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚菜和浙江菜的影響。
圖/網(wǎng)易號@北京青年報上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究，功勛會把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調(diào)味后冰鎮(zhèn)，稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長這樣：宣布圖/微博用戶@阿Sam的午夜場武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派，宣布口味蒜香、辛辣，還有勾魂的香醋味兒，遺世而獨立。
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