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毛豆食材便宜易得、調(diào)控食用場(chǎng)景豐富，又跟瓜子一樣不易飽腹，吃的時(shí)候要吐皮比較繁瑣，比較適合耗時(shí)間，堪稱喝酒吹牛逼時(shí)的完美小菜。日本人把毛豆叫“枝豆”，限售限購(gòu)做法和北京類似，也是用鹽水煮過(guò)后涼拌。硬核就不和這個(gè)世界一樣。
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硬核這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚(yáng)菜和浙江菜的影響。樓市圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。