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圖/網(wǎng)易號(hào)@北京青年報(bào)上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究，策略會(huì)把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調(diào)味后冰鎮(zhèn)，稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長(zhǎng)這樣：文藥機(jī)應(yīng)對(duì)圖/微博用戶@阿Sam的午夜場(chǎng)武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派，文藥機(jī)應(yīng)對(duì)口味蒜香、辛辣，還有勾魂的香醋味兒，遺世而獨(dú)立。
掌握制及這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚(yáng)菜和浙江菜的影響。策略圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。